Camaras comerciales
Camaras para carniceria y manejo de carne
En carniceria la camara no solo conserva: tambien influye en merma, presentacion del producto, higiene del area y continuidad de operacion en preparacion y venta.
Temperatura controladaHumedad controladaAutomatizacion industrialMantenimiento preventivo
Que es esta camara
Es una camara comercial para conservacion de carne y producto carnico, normalmente vinculada con cuarto de preparacion, corte o almacenamiento previo a exhibicion.
Aplicacion real
Se aplica en carnicerias, centros de proceso y areas de apoyo donde la temperatura, humedad y ventilacion afectan inocuidad, presentacion y merma.
Variables controladas
- Temperatura controlada segun proceso de conservacion o preparacion.
- Humedad relativa para limitar resequedad superficial o condensacion.
- Ventilacion y circulacion de aire para evitar puntos muertos o condensacion localizada.
- Control de puertas, alarmas y mantenimiento preventivo sobre drenajes y evaporadores.
Alcance COCIMEC
- Diseno termico y definicion de capacidad segun proceso, producto y regimen de operacion.
- Instalacion mecanica, electrica y puesta en marcha de equipos, paneleria y control.
- Mantenimiento preventivo, correctivo y retrofit de sistemas existentes.
- Automatizacion, tableros de control, PLC, sensores, alarmas y monitoreo.
- Suministro de refacciones, componentes de control, instrumentacion y consumibles criticos.
Problemas reales que atendemos
- Perdida de peso por resequedad o velocidades de aire mal controladas.
- Condensacion, corrosion o suciedad en evaporadores y superficies de trabajo.
- Sensores fuera de rango, fallas de control y mala recuperacion despues de apertura.
- Falta de mantenimiento que afecta inocuidad y estabilidad del proceso.
Relacion con el hub industrial
Siguiente paso tecnico
Comparta producto, capacidad requerida, rango de operacion y ubicacion para preparar una evaluacion tecnica o una propuesta de mantenimiento.